Vous aussi, vous pouvez avoir un porno réfrigérateur si vous utilisez cette aide-mémoire d'organisation

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Appelez ça du porno pornographique - rien de plus apaisant que des photos de réfrigérateurs parfaitement organisés. Ils tiennent en eux la promesse de produits qui ne se gâteront jamais, de lait froid et de nombreux œufs. Il ne reste aucun mystère ici, rien ne pourrit, enveloppé dans du papier d'aluminium, caché dans le dos. Les herbes ne sont pas fanées. La viande est fraîche.

Un frigo bien organisé n'est pas seulement joli, cependant. C'est une science, et ce sont les professionnels de l'alimentation, tels que J. Kenji López-Alt, conseiller culinaire en chef chez Serious Eats, qui la connaissent le mieux. López-Alt consacre plusieurs pages à l'organisation de réfrigérateurs dans son livre primé au prix James Beard, Food Lab: Mieux cuisiner chez soi grâce à la science. Donc, vous voudrez peut-être prêter attention à ses conseils, comme nous l'avons expliqué ci-dessous.

En ce qui concerne le réfrigérateur, trois éléments doivent régir toutes vos décisions: sécurité alimentaire, température et humidité. Si vous savez où votre réfrigérateur est le plus froid et le plus chaud et que vous connaissez les moyens de régler l'humidité, vous êtes prêt. Voici un aide-mémoire pour vous aider à démarrer.

crédit: Emily Henderson

Là-haut

Selon l'emplacement du ventilateur ou du condenseur de votre réfrigérateur, l'arrière de l'étagère supérieure est probablement le deuxième endroit le plus froid du réfrigérateur. C’est un endroit idéal pour les aliments emballés, les cornichons, les condiments moins utilisés et ce que Lopez Alt appelle «fruit amical pour le frigo» comme les melons et les raisins.

crédit: Cooking Light

Au milieu

Les étagères du milieu ont généralement la température la plus constante et sont idéales pour les produits laitiers et les œufs, les fromages et la charcuterie - et les restes, conservés au mieux dans des récipients transparents, à la hauteur des yeux, afin que vous puissiez les consommer dans les trois à quatre prochains jours.

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Vers le bas

Les tablettes du bas ont tendance à être les plus froides, surtout à l'arrière - et c'est là que tout devrait être cru. Ce n'est pas seulement parce que le froid aide à empêcher la viande crue, le poulet et le poisson de se gâter rapidement, c'est aussi pour empêcher le jus de rester contaminant. Dans la mesure du possible, placez la viande ou le poisson cru dans leur propre tiroir ou placez-les sur une assiette dans un récipient pour éviter tout risque de contamination accidentelle. E. coli n'est pas votre ami.

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Dans la porte

Les portes sont la partie la plus chaude du réfrigérateur, relativement parlant. Le beurre et les fromages à pâte molle font bon dans la porte, tout comme les condiments. Si vous êtes sérieux dans l’organisation du réfrigérateur, les œufs et le beurre vont haut, les condiments au milieu et les boissons en bas. Les experts ne sont pas d'accord sur le lait. Si vous l'utilisez rapidement, la porte ira bien. Si vous en avez besoin pour durer, restez prudent au minimum, avec tout ce qui pourrait gâcher.

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Dans le tiroir

Vos légumes aiment l'humidité - cela les empêche de se ratatiner. Mettez-les tous dans le même tiroir et ajustez l'humidité à une température élevée. Ajoutez-y aussi vos herbes.

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Dans l'autre tiroir

Par contre, votre fruit préfère moins d’humidité, et il appartient donc au bac à légumes.

Dans l'autre, Autre tiroir

Si vous avez la chance d’avoir plus de deux tiroirs, conservez le plus bas et le plus froid pour vos viandes.

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Salle de la respiration

Une chose dont chaque réfrigérateur a besoin, de la tablette inférieure à la tablette supérieure, est tout simplement de la place. Un réfrigérateur surpeuplé est généralement un réfrigérateur qui n'est pas refroidi de manière uniforme - et certains aliments peuvent se gâter plus rapidement. Rappelez-vous que l’air froid doit circuler pour faire son travail.

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Étiquettes

Vous pouvez choisir une personnalisation fantaisiste et personnalisée, ou vous pouvez sortir le ruban adhésif de Sharpie et des peintres. Quel que soit votre style, étiqueter les restes ou ajouter des étiquettes sur les étagères et les tiroirs vous aide à purger efficacement et à créer, comme on dit, un lieu pour tout et à sa place.

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