Les glucides sont des composés organiques ou carbonés de formule brute CH2O, ce qui signifie que la formule moléculaire d’un glucide est un multiple de cette formule simple. La cellulose est un glucide et un composant clé des parois cellulaires des plantes.
Les parois des cellules végétales contiennent des glucides comme la cellulose.Caractéristiques
La cellulose est un polysaccharide, ce qui signifie qu'il s'agit d'un polymère composé de sous-unités de sucre. Les fibres de cellulose sont formées à partir de chaînes de molécules de glucose pouvant atteindre des centaines, voire des milliers d'unités. Ces chaînes ou fibres composent la matrice résistante qui fournit résistance et renforcement structurel à la paroi cellulaire de la plante.
Structure
Comme la cellulose, l’amidon est également un polymère de molécules de glucose. Les différences entre les deux expliquent toutefois pourquoi la cellulose est beaucoup plus solide et constitue donc un meilleur composant pour les parois cellulaires. Dans l'amidon, toutes les molécules de glucose ont la même orientation, tandis que dans la cellulose, chaque sous-unité de glucose est "retournée" par rapport à ses voisins. Par conséquent, la structure de la cellulose - contrairement à celle de l'amidon - crée des possibilités pour les chaînes adjacentes de former des liaisons hydrogène les unes avec les autres. Ces liaisons hydrogène maintiennent les chaînes ensemble comme les brins d’une corde en nylon, ce qui en fait une fibre solide et résistante.
Fait amusant
Le coton et le papier sont en cellulose et le bois est composé en grande partie (mais pas entièrement) de cellulose. Selon les pages de biologie de Kimball, la cellulose est probablement la macromolécule la plus abondante fabriquée par des organismes vivants.
