Types de plateaux de cuisson pour la cuisson au four à convection

Un four à convection utilise de l'air chaud pour cuire et dorer vos aliments de manière uniforme. L'élément chauffant d'un four à convection se trouve à l'arrière du four et ce dernier utilise un ventilateur pour faire circuler l'air. De nombreux fours à convection offrent trois réglages: convection, cuisson à convection et cuisson standard. La convection utilise uniquement de l'air. la cuisson standard utilise uniquement l'élément inférieur, comme un four conventionnel; et la cuisson par convection utilise à la fois l’élément inférieur et l’air. Vous pouvez utiliser n'importe quelle casserole que vous utilisez pour un four conventionnel, avec quelques ajustements dans les réglages.

crédit: Jupiterimages / Comstock / Getty Images Presque n'importe quelle casserole fonctionnera bien dans un four à convection.

Casseroles En Métal

crédit: Stockbyte / Stockbyte / Getty ImagesMoulins de cuisson en métal

Un four à convection fonctionne bien avec des casseroles en aluminium et en métal de couleur claire. La batterie de cuisine foncée ou anodisée brunira rapidement dans votre four. Vous pouvez toujours utiliser ce type de batterie de cuisine; gardez juste un œil sur votre plat pour éviter de trop brunir.

Verre ou terre cuite

crédit: Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty ImagesGlass ou Earthenware

Les casseroles en verre, en céramique et en argile fonctionneront dans votre four à convection. En raison de la conduction thermique moins efficace dans ces matériaux, utilisez votre réglage de cuisson standard ou à convection pour utiliser l'élément inférieur. Chauffer la casserole par le bas aidera à la cuisson uniforme.

Fonte de fer

crédit: Comstock / Comstock / Getty ImagesCast Iron

La fonte ressemble beaucoup à un plat en verre ou en terre cuite; vous devrez utiliser le réglage de cuisson standard ou à convection pour une cuisson correcte.

Casseroles Rôties

crédit: Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesRoast Pans

Pour les rôtissoires, achetez une grille à rôtir en forme de V. Avoir la viande surélevée au-dessus de la poêle permettra à l'air chaud de circuler autour de la viande et de faire dorer et faire cuire votre rôti de manière uniforme.