Si votre trancheuse bouge et déchire la viande pendant que vous la tranchez, il est temps d'aiguiser la lame. Lorsque les lames de la trancheuse professionnelle ou commerciale deviennent émoussées, elles cessent de couper de manière uniforme. L'épaisseur des tranches varie et la viande commence à se déchiqueter à mesure que vous la coupez. La façon dont vous affûtez la lame de votre trancheuse dépend du type de trancheuse que vous possédez. Certains incluent un accessoire de base intégré pour l'affûteur, tandis que d'autres comportent un couteau intégré et des pierres à aiguiser qui affilent lorsque la lame fonctionne. Les trancheurs à viande avec un couteau intégré ne nécessitent généralement pas d'affûtage supplémentaire.
Vous pouvez aiguiser les lames d'une trancheuse à viande, comme celle-ci, en quelques étapes.Étape 1
Éteignez et débranchez la trancheuse.
Étape 2
Retirez le couvre-lame. Nettoyez la lame avec un chiffon doux, un détergent doux, tel que du liquide vaisselle, et de l’eau. Ne pas plonger la machine dans l'eau. Sécher la lame avec un chiffon propre.
Étape 3
Appliquez de l'huile de cuisson ou de l'huile d'affûtage sur la surface de la lame.
Étape 4
Ajustez la lame de trancheuse contre le taille-crayon conformément aux instructions du fabricant. La surface de la pierre à aiguiser doit reposer près du bord de la lame lorsqu'elle est correctement positionnée. Certains ajustements de lame sont généralement nécessaires pour affûter le bord de la lame sur les trancheuses avec affûteuses intégrées et celles sans affûteuses.
Étape 5
Branchez la machine et allumez l'appareil. Laissez la lame affiler pendant une minute ou deux. Éteignez la machine et vérifiez la netteté de la lame. Si la lame semble toujours émoussée, répétez le processus jusqu'à ce que la lame apparaisse tranchante.
Étape 6
Rangez le taille-crayon et remettez le tout sur la machine dans sa position initiale conformément aux instructions du fabricant. Nettoyez à nouveau la lame avant de l’utiliser.
