S'il est important de garder votre planche à découper et tous vos ustensiles de cuisine propres, vous ne trouverez probablement de la moisissure que sur des planches à découper en bois ou en plastique et sur des blocs de boucher. Les planches à découper en verre ne posent généralement pas ce problème car elles ne sont pas poreuses et sont beaucoup plus difficiles à rayer pendant l’utilisation. Vous pouvez essayer d’éliminer la moisissure et d’autres taches avec du citron et du sel, mais vous devrez peut-être recourir à l’eau de javel pour éliminer les moisissures tenaces. Une fois que vos planches à découper sont exemptes de moisissure, vous pouvez utiliser l'une de ces astuces pour les conserver.
Retrait du moule
Nettoyant Naturel
Étant donné que les planches à découper entrent en contact direct avec les aliments, vous voudrez peut-être commencer par utiliser un nettoyant naturel. Si votre planche à découper est moisie, saupoudrez généreusement un gros sel, du sel de mer par exemple. Coupez un citron frais en deux et utilisez-le pour faire pénétrer le sel dans la surface de la planche à découper. Le sel soulèvera les taches tenaces et les moisissures mineures des fissures, des rainures et des entailles dans la planche à découper, et le citron laissera une odeur fraîche.
Bleach It Clean
Bien que ce ne soit peut-être pas le premier produit chimique que vous utilisiez lors du nettoyage de votre cuisine, l’eau de Javel est un désinfectant sans danger à utiliser autour des aliments lorsqu’elle est utilisée correctement. De plus, c'est un excellent tueur de moisissure. L'eau de Javel maintiendra toutes les planches à découper propres et exemptes de bactéries - qu'il s'agisse de bois, de plastique ou de verre. Pour nettoyer les planches à découper et éliminer les moisissures, mélangez 1 cuillère à café de javellisant dans 2 litres d’eau. Trempez une brosse dans le mélange et frottez la planche à découper avec elle, en déplaçant la brosse en petits cercles pour faire pénétrer la solution dans tous les coins et recoins. Lorsque vous nettoyez une planche de bois ou un bloc de boucher avec de l’eau de Javel et de l’eau, utilisez le mélange avec parcimonie pour éviter de saturer la planche. Si la moisissure est résistante, essayez une solution plus puissante d’agent de blanchiment 50/50 et d’eau,
mais ne rendez pas le mélange plus fort.
Prévenir la moisissure
Techniques de lavage appropriées
Bien que les planches à découper en verre et en plastique puissent être lavées au lave-vaisselle, éloignez les planches à découper en bois de cet appareil. Lavez toujours les planches en bois à la main et séchez-les avec une serviette pour éliminer le plus possible l'humidité lorsque vous avez terminé. Laissez la planche sécher à l'air le reste du chemin avant de la ranger, en la tenant bien droite dans l'égouttoir pour permettre à l'air d'atteindre tous les côtés de la planche. Une fois par semaine, nettoyez vos planches à découper avec du vinaigre blanc. Appliquez du vinaigre sur le tableau avec une éponge ou un essuie-tout et laissez reposer pendant 10 minutes avant de rincer.
Appliquer un peu d'huile
Les planches à découper en bois et les blocs de boucherie restent bien plus propres et sans moisissure lorsqu'ils sont enduits d'une couche d'huile régulière. Une fois par mois, trempez un chiffon avec de l'huile minérale de qualité alimentaire et frottez l'huile sur la planche à découper en frottant avec le grain du bois. Appliquez l'huile généreusement et laissez-le pénétrer dans le bois pendant cinq à six heures avant d'essuyer l'excédent avec un chiffon propre.
Éviter la viande
Pour aider à garder les planches à découper en bois et en plastique rayées propres, évitez de leur couper de la viande crue. Le jus de viande va pénétrer dans le grain et les coutures du bois sur des planches à découper en bois et dans les égratignures sur des plastiques, entraînant ainsi des bactéries. Les planches à découper en verre conviennent beaucoup mieux à la découpe de viande crue.
