Nigella sativa, également connu sous le nom de coriandre romaine, cumin noir et le plus souvent comme cumin noir, est une plante herbacée annuelle originaire d’Asie occidentale, d’Europe du Sud-Est et d’Afrique du Nord. Il est cultivé comme plante ornementale et récolté pour ses graines de forme triangulaire, utilisées entières en cuisine ou broyées à la table comme du poivre. Plante facile à cultiver, le cumin noir récompense également les jardiniers avec des fleurs bleu pâle en forme d'étoile de la fin du printemps au début de l'automne.
crédit: mira33 / iStock / Getty ImagesLes bractées de Frilly donnent aux fleurs de cumin noir un aspect fantaisiste.À partir de semences à l'intérieur
Commencez la graine à l'intérieur quatre à six semaines avant la dernière date de gel moyenne. Saupoudrez trois à quatre graines dans chaque cellule d'un bac à graines de départ rempli d'un milieu de départ sans sol, tel que la vermiculite ou la perlite. Étendre une très légère couche de milieu sur les graines, vaporiser avec de l'eau et recouvrir d'une pellicule plastique pour conserver l'humidité. Gardez les graines à une température entre 65 et 70 degrés Fahrenheit, en gardant le sol uniformément humide jusqu’à la germination a lieu dans 7 à 14 jours.
La lumière retarde la germination, mais une fois que les feuilles apparaissent, il est temps de déplacer les plantes de départ sur une table ou une étagère près d'une fenêtre pour recevoir une lumière indirecte. Fines semences à un par cellule, si plus d'un germe.
Une fois que le danger de gel est passé, transférez-les sur une terrasse ou un patio pour les aider à s'adapter à l’extérieur avant de les repiquer dans le jardin.
Semer des graines directement à l'extérieur
Le cumin noir prospère dans les sols argileux sableux, limoneux ou même lourds, quel que soit le pH, pour autant que le drainage soit adéquat. Pour les meilleurs résultats, sélectionner un site en plein soleil. La plante tolérera toutefois l'ombre partielle.
Semez les graines directement dans le jardin immédiatement après le danger de gel a passé. Le cumin noir est un germinateur dépendant du froid, ce qui signifie que les graines réagissent mieux aux températures froides du sol, qui sont typiques au début de la saison.
Plantez les graines à une profondeur de 1/8 pouce en plantant trois à quatre graines ensemble. Gardez le sol uniformément humide - mais pas mouillé - jusqu'à ce que les graines germent dans 7 à 14 jours. Lorsque deux ou plusieurs feuilles apparaissent, éclaircissez les plantules afin que les meilleurs spécimens restent et soient conservés. espacés de 6 à 9 pouces.
Eau et engrais
Le cumin noir va bien avec arrosage moyen et peut tolérer de courtes périodes de sécheresse, mais arrosez régulièrement les plantes pendant de longues périodes sans pluie pour empêcher le sol de sécher trop.
Fertiliser les plantes avec un engrais liquide 4-12-4, soit au moment de la transplantation de semis cultivés à partir de semences à l'intérieur, soit lorsque les plantes semées directement à l'extérieur sont bien établies. Pour mélanger, combinez 4 cuillères à soupe d’engrais liquide concentré avec 2 gallons d’eau. Pour appliquer, versez une tasse de solution préparée dans le sol autour de la base de chaque plante. Répéter dans sept jours, puis commencer alimentation régulière tous les 7 à 14 jours.
Deadheading Blooms
La floraison a généralement lieu en juin ou juillet et la plante continuera à produire des fleurs si les fleurs épuisées sont enlevées. Toutefois, si vous souhaitez récolter les graines, laissez les fleurs fanées intactes pour qu'elles forment des gousses. Notez que si les gousses ne sont pas collectées, la plante s'auto-ensemence et se propage. Afin de ne pas transmettre de maladies à l’usine, désinfectez vos outils d’élagage en les essuyant avec de l’alcool et laissez-les sécher avant de les utiliser. Avec son habitude de réensemencer, la plante peut être envahissante à certains endroits.
Récolte de semences
Cumin noir la graine a un arôme semblable au fenouil mais confère aux aliments un goût piquant, semblable à celui de la noix de muscade. Il est largement utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient pour assaisonner le riz, les caris, les pains, les cornichons et les friandises. Pour capturer les graines, coupez les tiges lorsque les gousses commencent à se dessécher un peu et suspendre la tête en bas dans un sac en papier brun. Lorsque les graines sèchent, elles tombent dans le fond du sac. Recueillir la graine et conserver dans une caisse hermétiquement fermée dans un endroit frais et sombre.
