La moutarde était l'une des premières plantes domestiquées, selon Purdue University Extension. Il existe plusieurs variétés, notamment jaune, orientale et brune, qui poussent toutes en Amérique du Nord.
La moutarde est cultivée pour ses graines et ses verts.Période de germination
La période de germination marque le début du cycle de vie de la moutarde. La moutarde est une plante de saison fraîche et les graines peuvent germer à des températures aussi basses que 40 ° F. Dans de bonnes conditions, elle peut apparaître en 5 à 10 jours seulement. Plantez dans un sol limoneux fertile et bien drainé pour de meilleurs résultats.
Plage de temps
Après la période de germination, les plants de moutarde devraient se développer rapidement. La moutarde jaune mûrit dans les 80 à 85 jours, et les variétés orientales et brunes, dans les 90 à 95 jours. Dans les 4 à 5 semaines suivant la plantation, les plantes recouvrent le sol et les boutons floraux apparaissent habituellement dans les 6 semaines. Les périodes de floraison qui durent plus de 15 jours créeront des rendements optimaux.
Récolte
Récoltez les feuilles de moutarde quand elles sont encore jeunes et tendres. Les graines de moutarde jaune peuvent être récoltées soit en andains, soit en combinaison droite. Les variétés orientales et brunes doivent être récoltées en andains car elles se brisent plus facilement que les variétés jaunes. Récoltez la moutarde le matin lorsque les feuilles des plantes sont jaunes ou brunes. Coupez les plantes juste en dessous des gousses les plus basses.
