crédit: Nicole MasonBienvenue à Scandi-land, notre célébration de la magie du design scandinave. Toute la semaine, nous vous proposerons des visites, des fonctionnalités et des guides de magasinage qui vous plongeront dans ce qui rend le design nordique si convoité. Vous voulez plus à lire? Vérifiez ici.
Qui: Trine Andersen de ferm LIVING pour Restaurant IBU
Où: Vesterbro à Copenhague, Danemark
Style: Décadence nordique
Dès sa première année, le restaurant IBU, situé au cœur du quartier branché de Vesterbro à Copenhague, a déjà été salué par de très élogieuses récompenses, notamment une mention convoitée parmi les meilleurs nouveaux restaurants du White Guide pour 2018. La fusion unique du chef Henrik Jyrk des cuisines nordiques et malaisiennes, avec des marques importantes au Japon, en Corée, à Singapour et ailleurs en Asie, explique sans doute - mais le design riche et minimaliste, dirigé par le cabinet de design danois ferm LIVING, souligne également l'esprit novateur de la nourriture.
crédit: Nicole MasonSelon Trine Andersen, fondateur et directeur artistique de ferm LIVING, le concept visuel consistait à réunir "le brillant et le terreux, la grandeur et les petits détails, le classique et le contemporain" - et toutes ces tensions dans un modeste espace de restaurant coins et recoins impairs. "Nous sommes parvenus à la conclusion de créer de nombreux petits espaces pour différentes occasions: un couple d'amis à dîner, le premier rendez-vous ou la fête de famille", explique Andersen.
La force unificatrice est la couleur. Le rouge est une couleur importante en Asie, et c’était un candidat de choix pour la palette lorsque le chef Jyrk, le copropriétaire de l’UIB, Morten Piltoft, et Andersen ont commencé à partager leurs idées. Mais le vrai rouge de votre restaurant chinois typique serait trop évident. Au lieu de cela, Andersen a choisi les rouges profonds, les marrons, la rouille et les bruns - des nuances maussades qui se mêlaient aux influences nordiques de la nourriture. "Nous voulions créer une palette de couleurs qui corresponde à l'environnement du restaurant, c'est pourquoi nous avons choisi les couleurs des toits, des bâtiments et de la lumière de Copenhague", explique-t-elle.
crédit: Nicole MasonAutre ligne: de nombreuses pièces clés du restaurant proviennent de la dernière collection de ferm LIVING, surnommée "la décadence nordique" - et il existe un sentiment de minimalisme opulent dans tout l'espace. La douceur est censée faire penser à un chez-soi.
"Un restaurant peut être très différent de chez nous, mais nous voulions créer un espace contenant certains des mêmes éléments", explique Andersen. "Nous avons voulu créer une atmosphère agréable, accueillante et confortable."
crédit: Nicole Mason
crédit: Nicole MasonChaque recoin du restaurant a son propre rôle. "Il y a la petite table intime pour le rendez-vous, une grande table ronde pour le grand dîner et un siège au bar, où vous pourrez découvrir la magie de la cuisine dans une expérience partagée avec d'autres clients", a déclaré Andersen.
crédit: Nicole MasonVous trouverez l'emblématique chaise Herman de Ferm LIVING dans tout le restaurant.
crédit: Nicole MasonLes étagères et les étagères en chêne noir de ferm LIVING ornent également les murs.
crédit: Nicole MasonBien que de riches et sombres accents règnent partout, il y a des touches stratégiques de chaleur - et de blanc.
crédit: Nicole Mason"Vous trouverez peu de références à la cuisine asiatique ainsi que de petits détails surprenants en cours de route", a déclaré Andersen.
crédit: Nicole MasonLes lumières lumineuses au-dessus de la table au centre du restaurant sont un favori de l’un des chefs, Jesper Nielsen.
crédit: Nicole Mason"Notre décoration et notre design ne se concentrent pas uniquement sur des tables où les gens peuvent s'asseoir et se restaurer, mais sur des environnements dans lesquels ils ressentent le besoin de s'attarder", explique Andersen.
