Les acides tels que l'acide sulfurique cèdent les ions hydrogène à l'eau, tandis que les bases telles que l'hydroxyde de sodium absorbent les ions hydrogène. Malgré les images associées au laboratoire qu’ils évoquent, les acides et les bases sont des objets courants à la maison. Vous pouvez trouver des acides et des bases faibles dans votre propre cuisine, qui jouent tous un rôle important dans la cuisine, le nettoyage et la vie quotidienne.
Le vinaigre est un acide commun à la maison.Le vinaigre
Le vinaigre est une solution d'acide acétique, un acide faible de formule moléculaire CH3COOH. Le vinaigre domestique a généralement un pH d'environ 2,4. Le vinaigre constitue non seulement un ajout délicieux à une variété de plats et de vinaigrettes, mais il peut également être utilisé pour le nettoyage.
Bicarbonate de sodium
Le bicarbonate de soude ou bicarbonate de sodium est une base faible de formule moléculaire NaHCO3; quand il se dissout dans l'eau, il se dissocie en ions sodium et en ions bicarbonate. Au-dessus de 158 degrés Fahrenheit, le bicarbonate de sodium se décompose en dégageant du CO2. Il est donc souvent utilisé en cuisine comme agent levant. L'acide acétique et le bicarbonate de sodium se neutralisent lorsqu'ils sont mélangés dans une réaction qui libère de nombreuses bulles de CO2.
Acide citrique
L'acide citrique est un composé faiblement acide qui confère aux agrumes et à la limonade leur goût acidulé caractéristique. Contrairement à l'acide acétique, il peut donner plus d'un ion hydrogène à l'eau.
Produits de nettoyage
De nombreux produits de nettoyage (mais pas tous) sont alcalins ou basiques. De nombreux laveurs de vitres, par exemple, contiennent de l'ammoniac, une base faible. Les nettoyants pour fours et drains contiennent parfois une base très forte appelée hydroxyde de sodium.
