Vous pouvez faire rôtir un porc entier en moins de quatre heures avec votre propre La Caja China si vous avez les connaissances nécessaires en matière de travail du bois et de fabrication du métal. La Caja China ressemble à une brouette en bois rectangulaire avec une grille sur le dessus. Le cochon est pris en sandwich entre des paniers en métal et placé dans une boîte en bois garnie de métal. Un plateau de récupération des cendres et une grille à charbon sont placés sur l'ouverture de la boîte. Le feu est construit sur le dessus de la boîte et la chaleur du feu cuit lentement la viande à l'intérieur de la boîte.
Il n'est pas nécessaire d'assembler le cochon lors de la torréfaction avec La Caja China.Étape 1
Mettez un équipement de sécurité et soudez les tôles d'aluminium avec la soudeuse MIG pour créer la boîte à rôtir. Souder les pièces de 2 pieds par 2 pieds aux extrémités des pièces de 2 pieds par 4 pieds. Souder la dernière pièce de 2 pieds par 4 pieds vers le bas. Moulez toutes les soudures irrégulières jusqu'à ce que les joints de la boîte soient lisses.
Étape 2
Construisez la boîte en bois avec les morceaux de contreplaqué plus courts comme extrémités et les morceaux de contreplaqué plus longs comme côtés. Placez le contreplaqué de 1 '/ 4-inch, 1 1/4-inch par 2 pieds sur le fond de la boîte. Clouez la boîte avec le marteau et les clous. Définissez la boîte en aluminium à l'intérieur de la boîte en bois.
Étape 3
Mesurer la hauteur des roulettes avec un ruban à mesurer. Coupez cette hauteur à partir de la longueur de deux des morceaux de bois de 3 pieds avec une scie à main et jetez-les. Fixez les roulettes aux extrémités des pièces de bois coupées avec le matériel fourni. Clouer les deux morceaux de bois avec des roulettes aux coins avant de la boîte en bois pour devenir les pattes avant avec les roulettes au sol. Clouer les deux autres morceaux de bois de 3 pieds aux coins arrière de la boîte en bois.
Étape 4
Fixez les supports de rayonnage pour charges lourdes à l’arrière de la boîte en bois, qui servira de poignées pour déplacer la La Caja China et pour placer le portoir à charbon en cours d’utilisation. Utilisez le matériel fourni pour fixer les supports à la boîte.
Étape 5
Placez le plateau de récupération en aluminium au bas de la boîte en aluminium. Ceci sera utilisé pour attraper la graisse du porc pendant la torréfaction. Connectez les grilles avec un crochet en S dans chaque coin et placez-les à l'intérieur de la boîte jusqu'à utilisation.
Étape 6
Placez le plateau de récupération en aluminium avec lèvre et poignées sur le dessus de la boîte. Assurez-vous que l'ajustement est bon afin que la chaleur soit emprisonnée à l'intérieur. La forme de cette casserole peut être modifiée en martelant si nécessaire. Réglez la grille en acier avec des poignées sur ce plateau. Les braises seront placées sur cette grille pendant la cuisson.
