Les oignons Vidalia sont bien connus pour leurs utilisations culinaires grâce à leur douceur inhabituelle. Ceci est en grande partie le résultat du lieu dans lequel ils sont cultivés - Vidalia, Géorgie - une région sans soufre dans le sol, qui donne généralement aux oignons leur saveur piquante et régit leur acidité. Techniquement, selon la législation gouvernementale, vous ne pouvez pas faire pousser d'oignons Vidalia si vous ne vivez pas dans certains comtés de Géorgie. Pour cette même raison, on ne peut pas acheter de graines de Vidalia. Ils n'existent pas vraiment. Cependant, si vous cultiviez des oignons Granex dans un environnement à faible teneur en soufre, vous auriez vos propres oignons absolument impossibles à distinguer de la réalité.
Les oignons Vidalia sont beaucoup plus gros que les oignons blancs ou jaunes typiques.Étape 1
Commencez par préparer votre sol au début de septembre. Vous devrez d'abord neutraliser le soufre dans le sol avant de planter vos graines afin d'obtenir cette douceur caractéristique pour laquelle les oignons Vidalia sont connus. Vous aurez besoin d'environ 30 livres. de calcaire en poudre par 100 pieds carrés de sol. Étendez le calcaire sur le sol, puis mélangez-le aussi profondément et complètement que possible avec une pelle et une pelle.
Étape 2
Arrosez le sol jusqu'à ce qu'il devienne un désordre boueux et laissez-le pendant environ un mois. Au fil du temps, le soufre dans le sol se liera au calcaire, empêchant ainsi le soufre d'être absorbé par vos oignons.
Étape 3
Creusez des tranchées dans le sol, à environ 3 pouces de profondeur et espacées de 1 pied les unes des autres. Dans chaque tranchée, verser du superphosphate granulé, également appelé phosphore en bande. Ce sera tout l'engrais dont vos oignons auront besoin. Des études ont montré que les graines ainsi fécondées poussent plus vite et produisent de gros oignons. Vous devriez utiliser 1 tasse pour chaque 20 pieds de tranchée. Recouvrez les tranchées lorsque vous avez terminé.
Étape 4
Plantez vos graines au début d'octobre, en plaçant chaque graine à ¼ de pouce de profondeur dans le sol en suivant les lignes de votre engrais enterré. Placez une graine tous les 6 pouces. Arrosez vos rangées légèrement une fois par jour et vous devriez avoir des germes dans une semaine.
Étape 5
Diminuez vos arrosages au cours de l'hiver, car vos semis ne pousseront pas beaucoup. Si vous vivez dans un climat tropical ou subtropical, les tiges de l'oignon ne se faneront probablement pas. S'ils le font, ne paniquez pas. Le plant est encore viable et a déjà germé; il survivra à l'hiver et poursuivra sa croissance normale avec l'arrivée du printemps. Si vous vivez dans des climats dont la température est inférieure à 40 ° F, vous remarquerez peut-être des bourgeons se formant sur les côtés des germes d’oignons. Ceci est un processus appelé boulonnage, par lequel votre oignon produit plus de plants d'oignon. C'est une bonne chose; L'inconvénient est que l'oignon primaire n'atteindra que la moitié de sa taille normale avant d'être mûr pour la récolte. Donc, vous finissez par négocier la taille de la quantité.
Étape 6
Surveillez les petites mouches qui bourdonnent en grande quantité autour de vos oignons. C'est un signe de l'un des seuls problèmes de ravageurs appelé mouche blanche, également connu sous le nom de vis du mouche, pour ses motifs étranges dans l'air. La meilleure façon de vous en débarrasser, de même que de tout autre organisme nuisible, consiste à vaporiser sur vos oignons un pesticide sans danger appelé Sevin une fois par mois. N'oubliez pas que même un pesticide sûr comme le Sevin peut avoir des effets négatifs en cas d'ingestion. Vous devez donc toujours bien laver vos oignons après la récolte.
Étape 7
Commencez à récolter en fin d'été uniquement lorsque le dessus des tiges d'oignon est desséché et tombé. Il suffit de déraciner les oignons avec vos mains, de secouer la saleté et de bien les laver. Coupez les racines et le pouce de chaque oignon. De là, vous pouvez les utiliser immédiatement pour la cuisson ou les stocker séparément dans un environnement frais, sec et sans lumière. Si vous faites cela, ils peuvent durer jusqu'à 6 mois avant de pourrir.
