Griller sur un gril à gaz est un peu différent de griller sur un gril à charbon. Les températures de chauffage sont plus uniformes sur la surface de cuisson, il y a peu de fumée (sauf si vous utilisez des copeaux de bois enveloppés dans du papier d'aluminium ou un fumeur) et, bien sûr, pas de cendre de charbon de bois à nettoyer. Cependant, il existe également de nombreuses similitudes, notamment la possibilité d'utiliser du papier d'aluminium.
Caractéristiques
Les barbecues au gaz sont disponibles dans une grande variété de tailles et vont des barbecues très simples aux barbecues complexes avec tables d'appoint, plateaux chauffants, ustensiles de cuisine personnalisés, fumeurs, rôtissoires et plus encore. Une des caractéristiques, la possibilité de contrôler la température plus facilement, est une des raisons pour lesquelles certains aiment mieux ces barbecues que les barbecues au charbon de bois.
Une fonction
Le papier d'aluminium aidera à empêcher les gouttes et les morceaux de nourriture (poissons et crevettes, par exemple) de tomber sur le gril. Cela signifie une cuisson plus sûre (en évitant les incendies accidentels) et un nettoyage plus facile. Il convient également à la cuisson à chaleur indirecte - pour les aliments qui brûlent ou deviennent trop coriaces s'ils sont cuits trop rapidement, par exemple les légumes. Si votre gril à gaz ne comporte pas de boîte à fumée, vous pouvez également utiliser du papier d'aluminium pour fumer. Il vous suffit de placer quelques copeaux de bois (qui ont été trempés au moins 30 minutes dans de l'eau) dans du papier d'aluminium bien emballé. (sauf quelques trous pour laisser la fumée s'échapper). Placez-le à côté de vos viandes pour un goût de fumée.
Conseils
Utilisez une feuille résistante, pas la mince feuille mince. Les feuilles minces se détachent facilement et les morceaux peuvent tomber dans le gril où ils peuvent ne pas être faciles à sortir. Une feuille mince peut également se coller à la nourriture plus facilement. Une feuille plus épaisse bloque plus de chaleur; Ceci est important si vous cuisinez des plats lentement.
Attention
La feuille deviendra extrêmement chaude. Ne le touchez pas et n'essayez pas de le retirer du gril à mains nues.
Selon weber.com, "Prendre soin de votre gril à gaz", vous ne devez jamais placer de papier d'aluminium dans le bac inférieur (ce conseil est destiné aux grils Weber, mais cela s'applique à tous les grils à gaz de conception similaire). Une trop grande quantité de graisse peut rester sur la feuille et devenir un risque d'incendie.
Considérations
Bien que le papier d'aluminium soit considéré comme sûr à utiliser pour la cuisson sur ces grils, l'utilisation appropriée peut varier d'une marque à l'autre. Assurez-vous de lire les instructions pour votre marque de gril en premier.
